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本文目录
食材 ：
鲜贝100克 、鸡蛋清150克、鲜贝淀粉50克 、做大全面粉50克 、常鲜菜料酒1汤匙 、做法味精1茶匙 、家常姜汁10克、鲜贝盐1茶匙
做法 ：
1 、做大全鲜贝洗净 ，常鲜菜加入料酒 、做法姜汁 、家常盐 、味精搅拌均匀 ，腌制10分钟左右；
2 、鲜贝挤去水分 ，滚匀面粉；
3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊；
4 、鲜贝裹上雪衣糊 ，放入热油中炸至微黄色；
5 、捞出装盘即可
1/6将鲜贝煮熟撕开分成几块 ，鸡蛋打散炒熟 ，胡萝卜和黄瓜 、洋葱洗净后切丁。
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2/6炒锅中倒入些油 ，放入少许胡椒粉、洋葱丁略炒 ，再放入胡萝卜炒至略软 。
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3/6放入黄瓜丁、米饭、鸡蛋 ，继续翻炒 。
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4/6用适量盐、鸡精、生抽 、糖、蚝油 、清水调成调味汁 。
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5/6均匀地倒入锅中翻炒 ，炒至汁与饭菜融合均匀 。
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6/6盛出后舀入小碗中，再倒扣在盘上即可 。
主料 ：扇贝2斤 ，生姜一块 ，大葱半根 ，红辣椒一根 ，香菜3棵 ，盐适量 ，生抽一茶匙小炒扇贝丁的做法步骤 ：
1.扇贝煮好后去壳取肉 。
2.锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3.炒出香味后淋入一勺生抽 ，激发出酱香味儿。
4.放入香菜梗翻炒 。
5.放入扇贝丁，快速炒匀 。
6.沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7.放入香菜叶 。
8.调入盐和少许生抽 。（因扇贝本身含有咸味 ，所以盐的用量一定要少）
9.出锅前现磨少许黑胡椒碎 。
10.味道特别鲜 。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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